Новый русский и импортозамещающий бренд Stars Coffee добрался до Петербурга! Кофейни под таким именем теперь открываются вместо американских Starbucks: с 18 августа в Москве, с 7 сентября в Петербурге. Знакомые локации, рабочие места и главные ценности сохранены.
За ребрендинг и запуск «Старс Кофе» отвечают ресторатор Антон Пинский, артист и предприниматель Тимур Юнусов (Тимати) и холдинговая компания «Синдика» (также выкупили «Глобус Гурмэ»). Руководить командой Stars Coffee будет бывший вице-президент Starbucks в России и Казахстане, а теперь управляющий партнер новой сети Эрнесто Гонсалес.
7 сентября сразу три точки Stars Coffee запустились в Санкт-Петербурге:
- ТЦ «Атриум на Невском 25». ул. Казанская, 1/25, лит. А.
- ул. Малая Конюшенная, 16/26, лит. А (Невский, 26).
- ТК «Невский Центр». Невский проспект, 114-116.
Что изменилось в Stars Coffee?
Кофе. Зерно везут из Бразилии, обжаркой теперь занимается команда Submarine. Кофе по-прежнему темной обжарки, но более мягкий: «кофейные масла находятся на грани выхода на поверхность зерен, это позволяет им выходить наружу только при смалывании, что гарантирует более сбалансированный вкус и послевкусие». Сиропы поставляет локальный производитель Herbarista. Кофейную карту разрабатывали Богдан Прокопчук и Лилия Гадельшина. Привычные эспрессо, американо, капучино, раф, флэт-уайт на месте; среди новинок — латте Фисташковое печенье, Малиновый пай с лавандой, американо Пряный цитрус, маття-латте с клубникой, горячий шоколад с миндалем.
Меню. За обеды в кофейнях и перекусы to go отвечает известный шеф Владимир Чистяков (московские Buro Tsum, Grace Bistro, Folk), главный по десертам — кондитер Юрий Волков (№13, Simach, Redbox). В петербургских Stars Coffee уже готовят круассаны с различными начинками, эклеры, куки, сэндвичи в пите, салаты, несколько вариантов пасты, кашу и сырники (весь день).
Брендинг. На стаканчиках, как и раньше, будут писать ваше имя, но заморскую сирену на логотипе сменила русская красавица в кокошнике; вместо фирменного зеленого цвета теперь бирюзовый. Название команда объясняет так: «Bucks уехал, звезды остались».
